Cómo iniciar un negocio de catering

¿Eres un buen cocinero y tus amigos y familiares te dicen que debería abrir un negocio de catering? ¿No estás seguro de lo que implica? Si te apasiona la comida y te gusta trabajar con la gente, iniciar un negocio de catering puede ser una buena opción para ti. ¿Sabías que el paso más importante para abrir un restaurante o un negocio de catering es obtener una educación formal en artes culinarias? No sólo aprendes a cocinar de forma profesional, sino que te ayuda a ganar confianza en la cocina. Empieza por el camino correcto y nunca mires atrás.
 

Paso #1: Obtener un diploma en artes culinarias

 
Aunque pienses que tienes todos los conocimientos necesarios para poner en marcha un negocio de catering, durante un programa de licenciatura en artes culinarias obtendrás una formación completa en la cocina. Aprenderás sobre seguridad alimentaria y técnicas de higiene en la cocina porque no querrás que tus clientes se intoxiquen o tengan una reacción alérgica. También aprenderás los fundamentos de las técnicas culinarias, desde los cortes básicos con cuchillo hasta la preparación de caldos y salsas madre. Durante este curso, también aprenderás diferentes métodos para cocinar con diferentes ingredientes y cómo se relaciona cada método con los ingredientes utilizados.

Algunos de estos diferentes métodos de cocina incluyen el horneado, la preparación de carnes, pescados y aves, la cocción de verduras, la elaboración de aderezos y la preparación de entremeses. Desde hervir hasta asar a la parrilla, aprenderás todas las diferentes técnicas de cocina que necesitaras para crear cualquier plato o servir cualquier aperitivo, plato principal, guarnición o postre.

Los cursos de cocina y terminología te ayudarán a comunicarte con vendedores, empleados y clientes que son todos conocedores culinarios. Serás proficiente en matemáticas de preparación de alimentos, para administrar el inventario y controlar los costos. La supervisión y gestión de la hospitalidad también te ayudarán a prosperar en tu negocio de catering.

El primer paso en iniciar un negocio de catering es perfeccionar tus habilidades culinarias. Conseguir una educación formal te ayudará no sólo a aprender las técnicas adecuadas para cocinar sino que te permitirá entender el lado empresarial del catering, abrir un restaurante o manejar un camión de alimentos.
 

Paso #2: Obtener las licencias y permisos correctos

 
Existen muchas licencias y permisos diferentes que debes obtener para dirigir cualquier negocio, sobre todo uno que esté relacionado con alimentos. Desde una licencia comercial y presentación ficticia hasta permisos de zonificación y permisos de saneamiento de cocinas, un negocio de catering puede ser complejo. En Florida, deberás registrarse ante el Departamento de Estado de Florida, el IRS para obtener un Número de Identificación de Empleador, y el Departamento de Ingresos de Florida para la administración fiscal general.

Entonces debes solicitar una licencia comercial del Departamento de Regulación Empresarial y Profesional, de acuerdo con Open My Florida Business. Se necesita una licencia adicional para operar un hotel o restaurante y para vender bebidas alcohólicas o tabaco. La ley de Florida también prohíbe la producción y venta de alimentos fuera de un hogar sin las licencias adecuadas. Si estás preparando tu comida fuera de casa para tu negocio de catering, visita el sitio Cottage Foods del Departamento de Agricultura y Servicio al Consumidor.

Todos los negocios de catering deben tener algún tipo de permiso de una autoridad sanitaria de la ciudad o condado para operar en la industria alimenticia. Algunos estados requieren de un gerente en servicio para contar con la certificación estatal de seguridad alimentaria. Visita tu cámara de comercio local para obtener ayuda adicional para iniciar tu negocio de catering.
 

Paso #3: Crear un negocio

 
El siguiente paso para iniciar tu empresa de catering es crear un negocio con empleados, comida, menús, un sitio web, redes sociales, clientes, contabilidad, y muchas otras tareas empresariales sobre las que aprenderás en el camino.

Empleados – la mayoría de los negocios de catering tienen algunos empleados que forman parte del equipo y ayudan a que el negocio funcione sin problemas. Desde el planificador de eventos y el supervisor hasta el chef, los camareros y los bármanes, un negocio de catering tiene muchas áreas diferentes que deben trabajar al unísono para ofrecer una experiencia positiva a los clientes. Es posible que también tengas que contratar a un director de marketing, un contador y otros profesionales para hacer crecer y ampliar tu negocio.

Alimentos y Menú – lo que te diferencia de tu competencia es tu comida. Durante un programa de artes culinarias, dominarás tu técnica y habilidades culinarias, produciendo aperitivos, entradas, guarniciones y postres únicos. Tómate el tiempo necesario para entender lo que buscan tus clientes y el tipo de comida que puedes ofrecer, para ofrecer a tus clientes una experiencia positiva, y construirás una base de clientes leales. Parte de la preparación de la comida incluye el menú y los precios. Estos deben estar en consonancia con otros negocios de catering de la comunidad. Investiga y crea un menú con un precio adecuado y que ofrezca algo único que el cliente no pueda conseguir en ningún otro sitio. Esto hará que vuelvan a por más.

Marketing – todo negocio de catering necesita una presencia de marketing. Desde un sitio web y perfiles en las redes sociales hasta directorios locales y publicidad de boca en boca. Crea un sitio web que muestre tu comida y muestra todas las fotos profesionales que harán que se les haga la boca agua a los clientes. Además, incluye toda la información empresarial necesaria para que el cliente sepa cómo ponerse en contacto contigo cuando tenga un evento que puedas atender. Las redes sociales son una forma estupenda de dar a conocer tu nombre a la comunidad y conseguir seguidores en Internet. Además, regístrate en directorios locales como Google y Yelp. Muchos de tus clientes te encontrarán a través de una búsqueda en Google o Yelp y querrás estar en todos los lugares en los que tus clientes busquen un negocio de catering.

Fidelidad de Clientes  – es mucho más barato mantener a un cliente que conseguir uno nuevo. El costo del marketing puede ser costoso para obtener nuevos clientes, por lo que la mejor manera de construir la lealtad de los clientes es ofrecer una experiencia positiva de principio a fin. Haz que el cliente tenga la facilidad de planificar su evento, disfrutar de la comida, que reciba el servicio que merece y así le va a contar a todos sus amigos la maravillosa experiencia que tuvieron con tus servicios de catering. Cuando un cliente tenga una experiencia muy positiva, asegúrate pedirle una reseña para tu sitio web y página de Yelp. Nada es mejor en marketing que la historia de una experiencia positiva con tu negocio de catering.

Contabilidad – todo negocio necesitará tener algún tipo de contabilidad. Controlar los costos de alimentos, suministros, viajes y empleados se puede completar fácilmente con un software como QuickBooks. La mayoría de los programas de artes culinarias también te ayudarán con el lado empresarial de iniciar un negocio de catering y te enseñarán sobre las diferentes herramientas y software que pueden facilitar el éxito.
 

En resumen

 
¿Listo para iniciar tu propio negocio de catering? Si es así, tómate el tiempo para obtener una educación formal en artes culinarias para que estés preparado para todo lo que pueda venir a tu camino, al iniciar tu negocio. Obtén la experiencia de cocina y negocios que necesitas para que puedas tener éxito.

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